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Domaine des Baumard
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Clos de Sainte Catherine - 2019
Clos de Sainte Catherine - 2019
16.40 €
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including 2.73€ VAT (20%)
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DESCRIPTION
Les Coteaux du Layon sont des vins blancs moelleux issus du Chenin Blanc. L’appellation recouvre 27 communes de part et d’autre du Layon. La partie la plus renommée est la plus proche de la Loire.
Elle inclut notamment la commune de Rochefort sur Loire. Le terroir se compose de schistes gréseux. Les vignes sont âgées de 15 à 65 ans.
Exposé au nord, il produit souvent le vin le plus féminin du Domaine.
Product characteristics
Terroir
Schistes, sables et quartz
Vinification
Pressurage: Pneumatique fractionné, direct en grappes entières.
Fermentation: A basse température, longue et contrôlée.
Elevage: 9 mois en cuve sur lies fines, sans bois.
Mode de culture
Chenin blanc.
Vendanges manuelles par tries successives.
Age moyen des vignes: 35 ans.
Arômes
Robe : Jaune paille
Nez : pêche blanche, nectarine
Palais : Ce vin est une gourmandise, son corps est opulent, très gourmand, sans pour autant tomber dans la lourdeur, son profil aromatique s’articule autour des fruits blancs à noyau, la matière est particulièrement généreuse.
Charlotte aux pêche/nectarine
Accords mets et vin
Charlotte aux pêche/nectarine
Volume d'alcool
11,5 %
Analyse
Sucre résiduel: 113.3 g/l
Acidité totale: 4,46 g/l